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　　最近几周 ，消费者在超市和电商平台上明显感受到鸡蛋变贵了：零售价普遍突破10元/公斤
，精品鸡蛋甚至超过10元/公斤。

　　按照往年规律，5月至6月是鸡蛋消费淡季 ，蛋价通常稳中趋弱 。但今年，市场走出了不一样的行情
。据农业农村部最新发布的数据
，6月第1周，全国鸡蛋平均价格10.87元/公斤 ，比前一周上涨5.9%
，同比上涨21.3%。河北 、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格10.60元/公斤，同比上涨41.7% 。

　　期货市场也同步走强。鸡蛋主力2608合约在6月1日盘中创2023年8月以来新高4936元/500公斤 ，4月初以来累计涨幅超过20%
，6月10日最新价格为4748元/500公斤
。

　　上海证券报记者采访产业链获悉，2025年鸡蛋市场整体供过于求的局面 ，2026年二季度以来已随产能去化而逐步扭转。当前供应偏紧支撑蛋价持续上涨
，市场整体处于供需紧平衡状态，蛋鸡养殖企业二季度有望迎来盈利修复 。

　　供应偏紧鸡蛋“身价”大涨

　　“最近鸡蛋一直在涨价 ，这两周每500克涨了1元左右
，比往年夏天贵了不少
。 ”在郑州一家农贸市场，多名鸡蛋摊位经营者向记者表示。一位摊主透露 ，批发端涨幅更为明显，“每箱批发价增加了五六十元 。
”

　　上海钢联鸡蛋分析师罗飞介绍
，2026年5至6月蛋价处于近三年同期最高位
。2026年5月主产区均价4.40元/500克，而2025年5月为3.11元/500克 ，2024年5月为3.83元/500克
，当前价格显著高于前两年。

　　按照往年规律，5月至6月是鸡蛋消费的淡季 ，蛋价通常稳中趋弱 。为何今年鸡蛋价格迎来显著上涨？

　　“供应偏紧是蛋价上涨的核心驱动因素
。
”罗飞表示：老鸡占比高导致产蛋率下降
，新开产增量有限，生产及流通环节库存低位 ，现货韧性较强；端午节备货拉动食品厂集中采购
，南方需求旺盛，红蛋趋紧带动粉蛋替代 ，市场信心充足。

　　上海证券报记者从业内获悉
，蛋鸡养殖具有明显的周期波动特点，一般从雏鸡购买到开产下蛋需要4个月左右 。2025年鸡蛋市场整体供过于求 ，全年低价运行
。受此影响，去年第四季度养殖户的鸡苗补栏意愿低迷
，养殖端缩减规模，今年一季度的补栏意愿也延续谨慎 ，这使得当前在产蛋鸡存栏较低
，鸡蛋供应出现明显断档，市场整体处于供需紧平衡状态。

　　卓创资讯分析师王晓慧介绍 ，本轮鸡蛋价格上涨是供应偏紧、库存低位
、需求连续、情绪推动共同作用的结果 。5月
，全国在产蛋鸡存栏量降至12.79亿只，环比下降1.24% ，同比下降4.24%；养殖企业库存天数普遍维持在0至1天。

　　蛋鸡养殖企业迎来盈利修复

　　近期
，鸡蛋价格飙升已经在A股市场引起连锁反应，养鸡板块持续走强
。其中 ，京基智农近日出现连续涨停
，湘佳股份 、晓鸣股份
、民和股份、益生股份 、立华股份
、仙坛股份等多只个股跟涨。

　　鸡蛋产业链主要由上游的蛋鸡饲料生产，中游的祖代蛋种鸡养殖、父母代蛋种鸡养殖 、蛋鸡孵化
、蛋鸡养殖以及下游的鸡蛋流通、蛋品加工等环节构成 。

　　自2025年至今年一季度 ，蛋鸡养殖企业普遍承压
。湘佳股份2025年实现归母净利润3294.67万元，同比下降66.41%。新三板公司晨科农牧2025年实现归母净利润1530.15万元
，同比下降88.36%，公司鸡蛋年产销量约13亿枚 、蛋鸡存栏量560万只 。今年一季度 ，湘佳股份归母净利润为1565.71万元
，同比下降54.67%；国内蛋鸡制种行业头部企业晓鸣股份则亏损2271.87万元
。

　　随着近期鸡蛋价格上涨，蛋鸡养殖企业正走出亏损周期。“二季度蛋品业务已处于盈利状态 。
”湘佳股份表示 ，综合当前市场供需
、养殖周期、季节消费等多重因素判断
，本轮鸡蛋价格回暖行情具备坚实支撑，整体上涨态势有望持续
。

　　晓鸣股份近期也表示 ，受鸡蛋价格持续走高影响
，蛋鸡盈利继续扩大，养殖企业补栏积极性提升 ，需求转好将进一步支撑鸡苗价格持续向好。

　　据农业农村部监测
，5月全国大部分蛋鸡养殖场户实现了盈利，每500克鸡蛋盈利约0.5元至1.2元 。截至6月4日 ，国内主产区鸡蛋养殖500克利润已达2.03元，较2月亏损0.39元的情况有了大幅改善
。

　　产业链下游应对有序

　　鸡蛋是蛋制品 、烘焙企业的重要原材料
，其价格上涨对下游相关食品加工企业影响几何？

　　欧福蛋业、元祖股份
、桃李面包等多家食品企业表示，目前受到鸡蛋涨价影响较小 ，终端产品价格也较为稳定。“公司提前做好了采购计划
，提前备货一部分 。”克明食品表示。

　　对于后期鸡蛋价格走势，罗飞分析称 ，6月新开产蛋鸡对应2025年2月补栏的鸡苗（春季补栏旺季）
，新开产数量将有所增加，供应压力上升或致蛋价走弱
。但若蛋价下跌导致养殖利润收窄甚至亏损 ，将倒逼养殖户加速淘汰老鸡
，又可能对价格形成支撑。

　　王晓慧认为，受产区库存低位延续叠加集中性需求 ，预计端午前（6月上旬）鸡蛋价格仍有冲高空间
，但随着节日消费消退，终端备货意愿明显下降 ，蛋价或高位回落，但幅度有限
，预计调整幅度在1元/500克以内 。

（文章来源：上海证券报）